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Recetas con thermomix para niños y niñas

Arroz a la Cubana con Thermomix



Ingredientes:


  • Arroz
  • 30 g de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 300 g de arroz
  • 1 cucharadita de sal
  • 800 g de agua
  • Tomate frito, plátanos y huevos poché
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de caramelo líquido
  • 2 plátanos pelados y cortados por la mitad a lo largo
  • 4 huevos
  • 2 cucharaditas de sal y algo más para sazonar los huevos
  • pimienta negra recién molida
  • 600 g de tomate triturado
  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharadita de azúcar


Además también necesitaremos

  • Papel film transparente
  • pincel
  • flanera para emplatar el arroz



Preparación:


  1. Ponemos en el vaso el aceite y el ajo y sofreímos 3 min/120ºC/vel 2.
  2. Introducimos el cestillo con el arroz, añadimos la sal y el agua y programamos 20 min/100ºC/vel 4. Con ayuda de la espátula removemos el arroz por la abertura, 2 ó 3 veces a lo largo de la cocción.
  3. Con la muesca de la espátula extraemos el cestillo y volcamos el arroz en una bandeja. Extendemos bien y reservamos.
  4. Cortamos 4 rectángulos de film transparente y ponemos sobre cada uno medio plátano. Mezclamos en un bol la salsa de soja y el caramelo líquido y, con un pincel de cocina, pincelamos los medios plátanos. Envolvemos bien y los colocamos en el recipiente Varoma.
  5. Cortamos un cuadrado de film transparente y pincelamos con aceite. Lo colocamos dentro del cubilete y cascamos un huevo dentro, espolvoreamos con sal y pimienta y cerramos formando un saquito. Colocamos sobre la bandeja del Varoma y repetimos la operación con los 3 huevos restantes.
  6. Vaciamos el vaso y sin lavarlo ponemos el tomate triturado, el aceite, el azúcar y la sal . Situamos el recipiente Varoma con los plátanos en su posición y programamos 13 min/Varoma/vel 2.
  7. Con cuidado de no quemarnos, abrimos la tapa del Varoma y colocamos la bandeja Varoma con los huevos en su posición. Volvemos a tapar el Varoma  y programamos 7 min/Varoma/vel 2.
  8. Retiramos el Varoma y con ayuda de un molde de flan ponemos una porción de arroz en un plato. Ponemos encima 3-4 cucharadas de tomate frito. Acompañamos de un huevo poché y medio plátano a los que previamente habremos retirado el papel film transparente.





Albóndigas de merluza con salsa de tomate con Thermomix


Ingredientes:


  • 50 g de miga de pan
  • 100 g de leche
  • 1 diente de ajo
  • 1 ramita de perejil fresco (sólo las hojas)
  • 100 g de cebolla
  • 50 g de chalota
  • 25 g de aceite de oliva
  • 300 g de filetes de merluza (sin piel ni espinas) en trozos
  • 1 huevo
  • 1-2 pellizcos de sal
  • 1 pellizco de pimienta molida


  • 30 g de aceite
  • 400 g de tomate triturado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de azúcar (opcional)


Además también necesitaremos:


  • harina para enharinar las albóndigas
  • una sartén para freir
  • aceite para freir
  • Preparación de las albóndigas de merluza con salsa de tomate:
  • Albóndigas de merluza



Preparación:

  1. Ponemos un bol pequeño sobre la tapa del vaso y pesamos el pan y la leche. Retiramos el bol y dejamos que se empape bien el pan.
  2. Ponemos en el vaso el ajo y el perejil y picamos 3 seg/vel 7. Retiramos del vaso y reservamos
  3. Ponemos en el vaso la cebolla, la chalota y el aceite y troceamos 5 seg/vel 5. Con la espátula, bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso y sofreímos 8 min/120ºC/vel cuchara. Dejamos enfriar 5 minutos en el vaso.
  4. Añadimos la merluza y el ajo y el perejil picado y mezclamos 1 min/vel 3.
  5. Añadimos el pan remojado retirando el exceso de leche aplastándolo con la mano (deseche la leche sobrante) el huevo, la sal y la pimienta y mezclamos 1 min/giro a la izquierda/vel 2.5.  Retiramos la masa del vaso y, con las manos ligeramente engrasadas, formamos las albóndigas del tamaño de una nuez y enharinamos.
  6. Ponemos en el vaso el aceite, el tomate triturado, la sal y el azúcar. Colocamos el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programamos 15 min/Varoma/vel cuchara. Mientras tanto vamos friendo las albóndigas por tandas. Retiramos sobre papel absorbente. Servimos las albóndigas con la salsa de tomate.
  7. Con las cantidades que os he puesto en la receta de albóndigas de merluza con salsa de tomate salen entre 16-20 albóndigas. Si queréis podéis duplicar las cantidades. Los pasos son los mismos excepto que para el paso 6, la preparación de la salsa de tomate tendréis que programar 20 minutos. Buen provecho.