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    Cocina saludable con niños y niñas

    Ensalada de Yogur y Pollo


    Ingredientes:


    • 1/2 taza de yogur natural
    • 1/4 de mayonesa
    • Sal y pimienta negra
    • 1 tallo de apio
    • 1/4 taza de cebolla roja
    • 1/3 taza de pasas de uva
    • 2 tazas de pollo asado picado
    • 4 tazas de lechuga romanda picada


    Preparación:

    Con todos los ingredientes que tenemos menos la lechuga y el pollo, haremos una mezcla que será la salsa. La pondremos sobre la mezcla de lechuga y pollo, y listo. A disfrutar de la comida.



    Tortitas de brócoli con queso


    Ingredientes:

    • 350 gr de brócoli hervido
    • 1 huevo grande
    • ½ cebolla picada
    • Queso Oaxaca o cubitos de panela
    • 100 gr de avena
    • Perejil seco
    • Sal y pimienta al gusto


    Preparación:


    1.-Hierve el brócoli y una vez hervido escúrrelo para quitarle el exceso de agua.


    2.-Colócalo en la licuadora junto con el huevo, la avena, perejil, sal y pimienta.


    3.-Checa s la consistencia es una pasta o si no agrega un poco más de avena.


    4.-Toma un poco de la mezcla y haz bolitas.


    5.-Agrega en medio de cada bolita un pedazo de queso y cúbrelo con más masa.


    6.-Aplasta las bolitas suavemente hasta que queden en forma de tortita.



    7.-Calienta un sartén con aceite y agrega las tortitas hasta que estén doradas de ambos lados.




    Hummus de calabaza


    Ingredientes:

    • Calabaza (500 gramos)
    • Garbanzos cocidos (350 gramos)
    • Ajo
    • Limón
    • Comino
    • Aceite de oliva
    • Sal
    • Salsa Picante


    Preparación:

    1. Cuece la calabaza unos 15 minutos. También puedes hornearla durante unos 40 minutos.
    2. Deja enfriar la calabaza.
    3. En un vaso para batir añade la calabaza, los garbanzos, el ajo, zumo de limón, comino, aceite y sal.
    4. Bate todo bien.
    5. Añade salsa picante Lousiana. Para elaborar ésta y otras recetas picantes para dipear, prueba la mezcla antes de añadir más salsa picante para que los sabores estén equilibrados.

    Acompaña de unas tortillas de trigo tostadas o unos nachos y disfruta del hummus de calabaza.

    Bibliografía consultada en español

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