Tortitas de platano:
Ingredientes:
- Plátanos
- 150 g
- 2 Huevos tamaño grande
- Esencia de vainilla opcional
- Canela molida opcional
- Cacao en polvo opcional
Preparación:
Pelaremos el plátano, lo mas maduro que sea posible. Lo trocearemos y aplastaremos con un tenedor hasta dejarlo hecho un puré sin grumos grandes. Añadiremos los huevos y batiremos todo muy bien hasta lograr una masa homogénea un poco espesa.
Podemos añadir especias o aromas para darle otro punto de sabor, en este momento. Un poco de vainilla o canela irían bien, incluso una cucharadita de cacao puro en polvo si queremos un toque a chocolate.
Calentaremos la sartén con una cucharada de aceite. Añadiremos una porción de masa, y esperaremos unos 30 segundos para seguidamente intentar darle forma a los bordes con una espátula, para darle más forma redondeada y gruesa. Cocinaremos unos 4-5 minutos por cada lado, hasta que salgan burbujas y se despeguen los bordes.
Daremos la vuelta con cuidado con la espátula y coceremos por el otro lado. Si se rompe al principio tampoco os preocupéis, aplastad la masa para recomponerla, estarán igual de ricas. Continuar hasta terminar con la masa y servir inmediatamente.
Burritos de jamón y lechuga:
Ingredientes:
- Tortillas de maíz
- Jamón en trozos (puede sustituirse por pechuga de pollo cocida)
- Queso parmesano rallado
- Lechuga en trozos
- Zanahoria rallada
- Col rallada
Preparación:
Tostaremos la tortita de maíz apenas un minuto en la sartén.
Colocaremos en el centro trocitos de jamón, la lechuga, la zanahoria, la col y salpimentar
Espolvorearemos el queso rallado por encima y cerraremos de ambos lados la tortita.
Listo para llevar al colegió en un tupper, y disfrutar de los burritos en el patio.